Bulgur with Apricots and Almonds

Ingredients for Bulgur with Apricots and Almonds

• 50g sliced almonds (30g)

• 1 small onion, finely chopped (180ml )

• 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva

• 300ml medium bulgur

• 325ml water

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 40g chopped dried apricots (60g)

• 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

• 3 tablespoons coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

Toast almonds in a dry small heavy skillet over moderate heat, stirring, until fragrant and pale golden, about 2 minutes.

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring frequently, until softened and beginning to brown, about 8 minutes. Add bulgur and cook, stirring, 2 minutes.

Stir in water, salt, and pepper and simmer, covered, 5 minutes. Remove from heat, then add apricots and butter and stir until butter is melted. Let stand, covered, 5 minutes. Stir in parsley and almonds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.