Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

Ingredients for Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

• 475ml whole grain quick-cooking bulgur (11 to 350g )

• 2 15- to 450g cans garbanzo beans (chickpeas), drained

• 2 1/2-pint containers small red and/or yellow cherry tomatoes

• 150g diced unpeeled English hothouse cucumber

• 150g diced roasted red peppers from jar

• 2/3 cup (packed) chopped fresh dill

• 1/4 cup white balsamic vinegar

• 1 cucchiaio di cumino macinato

• 90ml olive oil

Cook bulgur in large saucepan of boiling salted water until just tender, 10 to 12 minutes. Drain. Rinse with cold water to cool; drain well. Transfer to large bowl. Add garbanzos and next 4 ingredients.

Whisk vinegar and cumin in small bowl. Whisk in oil. Season dressing with salt and pepper; pour over bulgur to coat salad. Season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.