Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

Ingredients for Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

• 45ml vegetable oil, such as grapeseed

• 1 tablespoon toasted sesame oil

• 80ml rice-wine vinegar

• 1 large pinch ground white pepper

• 1 tablespoon Szechuan peppercorns, lightly crushed

• Sale kosher

• 675g Brussels sprouts, trimmed

• 3 celery stalks, thinly sliced (about 150g )

• 1 serrano chilli, thinly sliced (optional)

• 1 cup coriander (tender stems and leaves)

In a large bowl, whisk together the oils, vinegar, white pepper, and peppercorns; season with salt. Working over the bowl, separate the Brussels sprout leaves and add them to the dressing. You may need to trim the core more as you get to the centre of the sprouts. Add the celery and chilli to the bowl and toss to combine. Let the salad sit about 15 minutes. Add coriander and taste and adjust seasoning before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.