Pilaf di riso integrale con zafferano e zenzero

Ingredienti per il Riso Integrale Pilaf con Zafferano e Zenzero

• 1 cucchiaino di acqua tiepida

• 1/8 cucchiaini di zafferano

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaio di scalogno tritato

• 190g di riso basmati integrale, ammollato, sciacquato e ben scolato

• 425 ml di acqua o brodo vegetale, fatto in casa o acquistato

• 1/2 cucchiaini di sale marino

• 1 pezzo di zenzero fresco non sbucciato (di circa 2,5 cm)

• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

• 1 cucchiaino di scorza di limone

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente

Mescola l'acqua calda e lo zafferano in una ciotola piccola. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la scalogno e soffriggi fino a renderlo trasparente, circa 3 minuti. Aggiungi il riso e lo zafferano e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il riso sarà uniformemente ricoperto di olio. Versa l'acqua, il sale e lo zenzero. Aumenta la fiamma, copri e porta a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando l'acqua sarà assorbita. Controlla dopo 20 minuti; se sulla superficie si formano dei buchi di vapore, è pronto. Rimuovi lo zenzero. Aggiungi il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo e mescola con una forchetta per amalgamare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.