Zuppa di Pane e Pomodoro

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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Questa classica zuppa di pane e pomodoro, conosciuta tradizionalmente in Italia come pappa al pomodoro, è l'esempio perfetto di cucina intelligente e sostenibile. Utilizzando semplici ingredienti da dispensa come pomodori in scatola e pane bianco di un giorno, puoi creare un piatto straordinariamente ricco, vellutato e profondamente soddisfacente. Il segreto del suo successo risiede nell'olio d'oliva di alta qualità e nel processo di cottura lenta, che permette al pane di rompersi e addensare la zuppa in una consistenza splendidamente rustica.

Come piatto naturalmente vegano, questa zuppa è una scelta meravigliosa per chi cerca un pasto sostanzioso a base vegetale che non comprometta il sapore. È particolarmente confortante durante i mesi più freschi, anche se rimane una scelta popolare tutto l'anno. Servitela in ciotole riscaldate con un filo extra di olio d'oliva spremuto a freddo e qualche foglia di basilico fresco per un pranzo semplice ma sofisticato o una cena leggera.

Ingredienti per Zuppa di Pane e Pomodoro

240ml olio d'oliva
3 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
900g di pane bianco di un giorno, senza croste, spezzettato in piccoli pezzi
1 (800g) lattina di pomodori pelati interi, passati con il loro succo
4 tazze di brodo vegetale (o acqua)
3 o 4 foglie di basilico, spezzettate in piccoli pezzi
Sale kosher a piacere

Come preparare la zuppa di pane e pomodoro

Scalda l'olio in una grande casseruola profonda a fuoco basso.
Soffriggere l'aglio fino a quando è appena fragrante, quindi aggiungere il pane, mescolando fino a quando tutto l'olio è assorbito e il pane è tostato.
Aggiungi i pomodori, il brodo, il basilico e il sale.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pane si disfa, circa 20 minuti. Rimuovere l'aglio e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.