Braised Fennel and Potatoes

Ingredients for Braised Fennel and Potatoes

• 1 large fennel bulb (sometimes called anise) with fronds

• 1 large onion, halved lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices (300g )

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 1 cucchiaino di sale

• 45ml olio extravergine di oliva

• 450g red boiling potatoes

• 120ml di acqua

Chop enough fennel fronds to measure 2 tablespoons , then cut off and discard stalks from bulb. Quarter bulb lengthwise and core, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Cook fennel, onion, pepper, and 1/2 teaspoons salt in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, covered, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes.

Meanwhile, cut potatoes crosswise into 1/4-inch-thick slices.

Add potatoes and remaining 1/2 teaspoons salt to fennel mixture and cook, uncovered, stirring frequently, 3 minutes. Add water and cook, covered, stirring once, until potatoes are tender, 10 to 12 minutes more. Stir in fennel fronds before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.