Lenticchie marinate in grande quantità

Ingredienti per Lenticchie Marinate in Grande Quantità

• 600ml di lenticchie francesi verdi o beluga nere, sciacquate, selezionate

• 3 cucchiaini di sale kosher, divisi

• 60ml olio extravergine di oliva

• 60ml di aceto di sherry o aceto di vino rosso

• 1/2 cucchiaini di miele vegano

• 1/4 cucchiaini di paprika affumicata piccante spagnola o paprika dolce ungherese

Unisci le lenticchie e 2 cucchiaini di sale in una grande casseruola e versa acqua fredda fino a coprire di almeno 1". Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire delicatamente finché le lenticchie non sono tenere ma ancora leggermente consistenti (come la pasta al dente), circa 20 minuti. Scola e rimetti nella pentola.

Nel frattempo, sbatti olio, aceto, miele, paprika e il restante cucchiaino di sale in una piccola ciotola o bicchiere dosatore.

Versa la vinaigrette sulle lenticchie calde e mescola per ricoprire. Lascia riposare almeno 10 minuti prima di servire per dare alle lenticchie il tempo di assorbire i sapori della vinaigrette.

Preparazione anticipata: Le lenticchie possono essere preparate con 5 giorni di anticipo. Trasferire in un contenitore ermetico; coprire e refrigerare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.