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Ricette vegane
Big-Batch Instant Pot White Beans

Big-Batch Instant Pot White Beans

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This foolproof recipe for Instant Pot white beans is a must-have for any plant-based kitchen. By using dried large lima beans, you achieve a wonderfully creamy texture and a rich, buttery flavour that shop-bought tinned varieties simply cannot match. Infused with garlic, rosemary, and high-quality olive oil, these beans emerge from the pressure cooker perfectly seasoned and ready to be used in a variety of dishes throughout the week.

As a versatile vegan staple, this big-batch recipe is ideal for healthy meal prep. These beans work beautifully when tossed into seasonal salads, stirred into hearty stews, or simply mashed onto toasted sourdough with a drizzle of oil. Since they stay fresh in the fridge for five days and freeze brilliantly, they are a time-saving solution for busy home cooks looking for nutritious, homemade protein.

Ingredients for Big-Batch Instant Pot White Beans

675g dried large lima beans, rinsed
2 large garlic cloves, peeled, crushed
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 tablespoons Diamond Crystal or 3 1/2 teaspoons Morton kosher salt
1 sprig rosemary (optional)
An Instant Pot or other electric pressure cooker

How to make Big-Batch Instant Pot White Beans

Place beans, garlic, oil, salt, and rosemary (if using) in Instant Pot. Cover with 2400ml cold water. Seal lid and cook at high pressure 14 minutes.

Release pressure manually. If some beans are still slightly undercooked, stir, cover, and use the Keep Warm function until cooked through.

Do Ahead: Beans can be cooked 5 days ahead. Chill in cooking liquid in airtight containers, or freeze in cooking liquid up to 3 months.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.