Bhel Poori

Ingredienti per Bhel Poori

• 230g di patate bianche da bollire

• 180ml di cipolla finemente tritata

• 675g di pomodori maturi e sodi, tagliati a dadini di 1/4 di pollice (300ml), poi scolati in un colino per circa 20 minuti

• 1 (1-lb) mango acerbo (preferibilmente verde), sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini di 1/4 di pollice

• 1/2 tazza di coriandolo tritato grossolanamente

• 2 1/2 tazze di riso soffiato indiano* (60g)

• 375g sev* non condito (sottili pezzi croccanti di noodle di ceci)

• 130g )

• Chutney di tamarindo dolce

• Chutney piccante di coriandolo e menta

Sbucciare le patate e coprirle con 1 pollice d'acqua in una casseruola da 2 a 3 quarti, quindi far bollire, senza coperchio, fino a quando non sono appena tenere. Scolare in un colino. Quando le patate sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, tagliarle a dadini di 1/4 di pollice.

Poco prima di servire, mescolare insieme le patate e gli ingredienti rimanenti, tranne i chutney, in una grande ciotola, quindi aggiungere 1/2 tazza di chutney di tamarindo e 2 cucchiai di chutney di coriandolo e menta. Servire immediatamente con il resto dei chutney a parte.

*Disponibile presso negozi di alimentari indiani e Kalustyan's (800-352-3451; kalustyans.com).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.