Vinaigrette Francese Base

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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Every home cook should have a reliable French vinaigrette in their repertoire. This classic vegan dressing relies on the sharp punch of Dijon mustard and the mellow sweetness of macerated shallots to create a balanced, vibrant flavour. It is far superior to any shop-bought alternative, offering a silky texture that coats salad leaves beautifully without being overly greasy.

This versatile dressing is a staple of French home cooking and works wonderfully drizzled over crisp butterhead lettuce, roasted beetroot, or even steamed green beans. Because the vinegar softens the shallots, the result is sophisticated rather than harsh. It is a healthy, homemade addition to your weekly meal prep that keeps perfectly in the fridge for several days.

Ingredients for Basic French Vinaigrette

2 tablespoons finely chopped shallots
2 tablespoons red- or white-wine vinegar
1/4 teaspoons fine sea salt, or to taste
2 cucchiaini di senape di Digione
4 to 6 tablespoons extra-virgin olive oil
Pepe nero macinato fresco a piacere

How to make Basic French Vinaigrette

In a small bowl, whisk together the shallots, vinegar, and 1/4 teaspoons fine sea salt; let the mixture stand 10 minutes. Whisk in the mustard, then add the oil in a very slow, thin, steady stream, whisking constantly until the dressing is emulsified. Season with fine sea salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: The vinaigrette can be prepared ahead and refrigerated, in an airtight container, up to 1 week.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.