Insalata di Avocado con Pesche

Ingredienti per Insalata di Avocado con Pesche

• 1/2 peperone rosso, privato del torsolo e dei semi

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

• 1/2 baccello di vaniglia, semi raschiati

• 1/2 cucchiaini di zucchero

• 60ml olio extravergine di oliva

• 2 avocado quasi maturi

• 8 tazze di rucola o acetosa

• 2 pesche, tagliate a dadini e sbucciate

Arrostire il peperone. Sbucciare e tritare il peperone; frullare con aceto di vino rosso, vaniglia e zucchero in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Con la macchina in funzione, aggiungi gradualmente l'olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.

Dividi a metà e rimuovi il nocciolo degli avocado e condisci con sale e pepe. Irrora con olio d'oliva e posiziona il lato tagliato verso il basso su una griglia a calore medio-alto fino a quando non sono ben grigliati, circa 5 minuti. Sbuccia e taglia a fette spesse.

Mischia con rucola o acetosa e pesche. Versa il condimento sopra.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.