Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Ingredients for Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

• 80ml di aceto balsamico

• 45ml di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 1 tablespoon chopped fresh marjoram or 1 teaspoon dried

• 1 cucchiaino di aglio tritato

• 900g asparagus, tough ends trimmed, cut on diagonal into 2-inch pieces

• 1 small red pepper, diced

• 35g chopped pecans, toasted

How to make Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Boil vinegar in heavy small saucepan over medium heat until reduced by half, about 3 minutes. Pour vinegar into large bowl. Whisk in oil, mustard, marjoram and garlic. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook asparagus in large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain; rinse with cold water and drain again. Add asparagus and pepper to dressing; toss to blend well. Sprinkle with pecans and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.