Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

Ingredients for Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

• 2 tablespoons virgin coconut oil

• 4 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati

• 2 small shallots, chopped

• 1 red chilli (such as Fresno), thinly sliced

• 1 (1-inch) piece ginger, peeled, thinly sliced into matchsticks

• 1 bunch spring onions, thinly sliced, divided

• Sale kosher

• 1 bunch small kale, ribs and stems removed, leaves torn

• 1 bunch small collard greens, ribs and stems removed, leaves sliced 1-inch thick

• 120ml unsweetened coconut milk, divided

• Spicchi di lime (per servire)

Heat oil in a large skillet over medium. Cook garlic, stirring, until golden brown, about 3 minutes. Add shallots, chilli, ginger, and two-thirds of spring onions. Season with salt; cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add kale and collard greens a handful at a time, letting them wilt slightly before adding more. Cook, tossing occasionally, until greens are crisp-tender, 6 to 8 minutes. Add half of coconut milk and toss to coat.

Transfer greens to a serving bowl and top with remaining coconut milk and spring onions. Serve with lime wedges.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.