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Apricot, Date, and Pistachio Haroseth

This vibrant apricot, date, and pistachio haroseth offers a bright, Mediterranean-inspired twist on the traditional Passover staple. Instead of the classic apple and walnut combination, this vegan version uses honeyed dried fruits and toasted nuts to create a rich, chewy texture. The addition of cream Sherry and citrus zest provides a sophisticated depth, while a gentle hint of cardamom and cayenne adds a subtle, warming finish that balances the sweetness beautifully.

Ideal for a Seder plate or simply enjoyed as a nutritious topping for matzo, this store-cupboard recipe is incredibly quick to prepare. The combination of Californian apricots and earthy pistachios makes it a colourful addition to any celebratory spread. For the best flavour, prepare the mixture an hour before serving to allow the dried fruits to macerate and the aromatic spices to fully infuse.

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Ingredients for Apricot, Date, and Pistachio Haroseth

  • 100g whole almonds with skin, toasted and cooled

  • 80g unsalted shelled pistachios

  • 130g dried apricots (preferably California/Pacific), coarsely chopped (140g)

  • 160ml pitted dried dates, coarsely chopped

  • 120ml cream Sherry

  • 1 (3- by 1/2-inch) strip orange zest, finely chopped (1 teaspoon )

  • 1/4 teaspoons cinnamon

  • 1/4 cucchiaini di cardamomo macinato

  • 1/4 cucchiaini di cayenna

Pulse nuts in a food processor until coarsely chopped. Add dried fruit and pulse until chopped. Add Sherry, zest, and spices and pulse until incorporated.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

Storia dell'articolo

Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.

  • 29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente

    Autore:

    Redattori di ricette del Regno Unito

    Revisione paritaria di

    Redattori di ricette del Regno Unito
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