Insalata di Papaya Verde Thailandese

Ingredients for Thai Green Papaya Salad

• 80ml succo di lime fresco

• 3 tablespoons (packed) palm sugar or golden brown sugar

• 2 tablespoons plus 2 teaspoons fish sauce

• 2 tablespoons dried prawns, chopped

• 4 spicchi d'aglio, tritati

• 3 Chinese long beans, halved crosswise or 15 green beans

• 1 1 1/2- to 1.5kg green papaya, peeled, halved, seeded

• 10 large cherry tomatoes, halved

• 1 tazza di coriandolo fresco tritato

• 2 spring onions, very thinly sliced

• 1 fresh red Thai chilli with seeds, thinly sliced

• 2 tablespoons coarsely chopped salted peanuts

• Julienne peeler or box grater

Whisk first 5 ingredients in medium bowl. Set dressing aside.

Cook beans in medium saucepan of boiling salted water until crisp-tender, about 5 minutes. Rinse under cold water. Cut into 2-inch pieces. Using julienne peeler, peel enough papaya to measure 6 cups. Place in large bowl. Add tomatoes, coriander, spring onions, chilli, and green beans. Pour dressing over; toss. Sprinkle peanuts over and serve.

Palm sugar, fish sauce (nam pla or nuoc nam), dried prawns, Chinese long beans, green papaya, and Thai chillies can all be found at Asian markets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.