Salsa Verde
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This authentic salsa verde is a vibrant, dairy-free condiment that brings a bright and tangy punch to any Mexican-inspired feast. By grilling the fresh tomatillos, onions, and chillies until charred, you develop a deep, smoky complexity that balances the natural acidity of the fruit. The addition of fresh lime juice and coriander provides a refreshing lift, while a brief simmer with chicken broth creates a silky, pourable consistency that is far superior to any shop-bought alternative.
Versatile and naturally low in fat, this savoury sauce is the perfect accompaniment for grilled fish, chicken tacos, or simply served with corn tortilla chips. It can be prepared a day in advance and kept in the fridge, allowing the spicy flavours to meld and intensify. Whether you are hosting a summer barbecue or looking for a healthy way to brighten up a midweek meal, this homemade salsa is a kitchen essential.
In questo articolo:
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Ingredients for Salsa Verde
3 unpeeled garlic cloves
450g fresh tomatillos, husked, rinsed
1 small onion, quartered through root end
3 to 6 serrano chillies or 2 to 4 jalapeño chillies
1/4 cup chopped fresh coriander
1/2 teaspoons (or more) sugar
Coarse kosher salt
2 cucchiai di olio d'oliva
240ml low-salt chicken broth
2 tablespoons (or more) fresh lime juice
How to make Salsa Verde
Torna ai contenutiPrepare barbecue (medium-high heat). Thread garlic onto skewer. Grill garlic, tomatillos, onion quarters, and chillies until dark brown spots form on all sides, about 9 minutes for onion, 6 minutes for tomatillos and chillies, and 4 minutes for garlic. Cool. Peel garlic. Trim core from onion. Scrape some of burnt skin off chillies; stem. Seed chillies for milder salsa, if desired. Coarsely chop onion, chillies, and garlic. Transfer tomatillos and all vegetables to blender. Add coriander and 1/2 teaspoons sugar; puree until smooth. Season to taste with coarse salt.
Heat oil in heavy large saucepan over high heat. Carefully add tomatillo mixture (juices may splatter). Stir until slightly thickened, stirring often, about 2 minutes. Add broth and 2 tablespoons lime juice. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until mixture measures 375g , about 10 minutes. Season to taste with salt and more sugar and lime juice, if desired. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly, then cover and chill.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
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