Kale with Pickled Shallots

Ingredients for Kale with Pickled Shallots

• 60ml red-wine vinegar

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• Pinch of sugar

• 110g thinly sliced shallots (1 cup)

• 3/4 cup water

• 900g kale (2 bunches), stems and centre ribs discarded

Bring vinegar, oil, sugar, and 1/4 teaspoons salt to a simmer in a small saucepan. Stir in shallots and remove from heat.

Bring water to a simmer in a large pot, then add kale, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and cook, uncovered, stirring, until kale is wilted and crisp-tender and liquid has evaporated, 5 to 8 minutes. Toss with shallot mixture, then season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.