Hawaij

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This authentic Hawaij spice blend is a staple of Yemeni cuisine, prized for its deeply aromatic and earthy profile. A versatile addition to your pantry, this low-sugar seasoning combines the warmth of cumin and black pepper with the citrusy notes of cardamom and coriander. The addition of turmeric lends a signature golden hue, making it an essential ingredient for traditional slow-cooked stews and nourishing vegetable soups.

Preparing your own spice mixes at home is an excellent way to ensure maximum freshness and vibrant flavour. This savoury blend is particularly well-suited to beef or lamb casseroles, providing a complex depth that shop-bought versions often lack. Simply store it in an airtight jar to keep the spices potent, ready to elevate your everyday cooking with a touch of Middle Eastern flair.

Ingredients for Hawaij

2 1/4 teaspoons black peppercorns
7 teaspoons cumin seeds
2 1/4 teaspoons cardamom seeds (from green cardamom pods)
2 1/4 teaspoons coriander seeds
2 cucchiai di curcuma in polvere
Special Equipment: an electric coffee/spice grinder

How to make Hawaij

Finely grind peppercorns and seeds in grinder, then transfer to a bowl and stir in turmeric.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.