Pasta Fresca

Ingredienti per la Pasta Fresca

• 130g più 2 cucchiai di farina di grano duro fine o farina normale, più altra per infarinare

• 130g di farina di semola (farina per pasta)

• La farina di grano duro finemente macinata è disponibile nei negozi di alimenti naturali e in alcuni negozi di alimenti specializzati. La farina di semola è disponibile nei mercati italiani, nei negozi di alimenti specializzati e in alcuni supermercati.

Unisci la farina di grano duro e la semola in una ciotola capiente. Porta a leggera ebollizione una piccola casseruola di acqua. Aggiungi 160 ml di acqua calda alle farine e mescola con una forchetta fino a ottenere un impasto appena compatto. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata con farina di grano duro e impasta fino a renderlo liscio ed elastico, circa 8-10 minuti (in alternativa, usando un'impastatrice con gancio, mescola a bassa velocità per circa 5 minuti). Avvolgi bene nella pellicola trasparente; lascia riposare 1 ora a temperatura ambiente.

PREPARAZIONE ANTICIPATA: L'impasto per la pasta può essere preparato un giorno prima. Avvolgere bene e conservare in frigorifero.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.