Classic Dill Pickles

Ingredients for Classic Dill Pickles

• 240ml distilled white vinegar

• 2 tablespoons kosher salt

• 2 teaspoons sugar

• 2 tablespoons spices (e.g., peppercorns, coriander seeds, and/or mustard seeds)

• 475ml water

• 900g kirby cucumbers, quartered

• 10 large dill sprigs

• Hot brine (see formula, left)—using

• 2 teaspoons black peppercorns

• 2 teaspoons caraway seeds

• Two 0.9L canning jars with lids

Bring 240ml distilled white vinegar, 2 tablespoons kosher salt, 2 teaspoons sugar, up to 2 tablespoons spices (e.g., peppercorns, coriander seeds, and/or mustard seeds), and 475ml water to a boil in a saucepan. Pour over vegetables in jars.

Divide 900g kirby cucumbers, quartered, and 10 large dill sprigs between jars.

Dividing evenly, pour hot brine (see formula, left)—using 2 teaspoons black peppercorns and 2 teaspoons caraway seeds for the spices—into jars and cover. Let cool, then chill.

Cucumbers can be pickled 2 months ahead. Keep chilled.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.