Salamoia Secca agli Agrumi e Pepe

Ingredienti per salamoia secca agli agrumi e pepe

• 2 cucchiai di grani di pepe nero

• 1 cucchiaio di grani di pepe rosa

• 2 cucchiaini di grani di pepe bianco

• 2 cucchiaini di semi di coriandolo

• 6 foglie di alloro

• 1/2 tazza di sale kosher

• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro

• 50g di scorza di limone

• 2 cucchiai di scorza d'arancia

Tostare i grani di pepe nero, rosa e bianco e le foglie di alloro in una padella fino a quando non diventano fragranti. Lasciare raffreddare, quindi schiacciare in un sacchetto usando un mattarello o una padella pesante. Mescolare con sale, zucchero, scorza di limone e scorza d'arancia. Applicare sul tacchino e dopo la marinatura, risciacquare e asciugare tamponando prima di arrostire.

PREPARAZIONE ANTICIPATA: La salamoia secca può essere preparata con 3 giorni di anticipo. Coprire e refrigerare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.