Ramen Noodles con Pesto di Miso

Ingredients for Ramen Noodles with Miso Pesto

• 4 cups baby spinach

• 2 tazze di foglie di coriandolo con gambi teneri

• 1 cucchiaio di miso bianco

• 1 spicchio d'aglio

• 120ml grapeseed or sunflower oil

• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

• 1 cucchiaino di succo di limone fresco

• Sale kosher

• 2 (140g) packages fresh ramen noodles

• 1 tablespoon unsalted butter, cut into small pieces

• Semi di sesamo tostati (per servire)

Bring a medium pot of water to a boil.

Meanwhile, purée spinach, coriander, miso, garlic, grapeseed oil, sesame oil, and lemon juice in a blender until mixture is smooth and very green. Season with salt and pour pesto into a medium bowl.

Cook noodles according to package directions. Drain and add to bowl with pesto. Add butter and toss until butter is melted and noodles are coated in sauce.

Divide noodles between bowls and top with sesame seeds.

Pesto can be made 1 day ahead. Cover and chill. Colour might darken slightly.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.