Vietnamese "Banh Mi" Chicken Burger

Ingredients for Vietnamese "Banh Mi" Chicken Burger

• 1 piccolo cetriolo, affettato sottilmente

• 1 medium carrot, peeled and sliced into ribbons

• 3 radishes, thinly sliced

• 240ml white vinegar

• 2 1/2 teaspoons salt, divided

• 1 cucchiaino di zucchero

• 170g firm tofu

• 1 uovo

• 40g spring onions, chopped

• 1/2 cucchiaini di pepe nero, diviso

• 575g chicken mince

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 2 cucchiaini di olio di sesamo

• 230g shiitake mushrooms

• 2 cucchiaini di salsa di soia

• 1 1/2 teaspoons apple cider vinegar

• 1/4 cucchiaini di cumino macinato

• 1/8 teaspoons brown sugar

• 1 cup bean sprouts

• 1 bunch coriander, chopped

• 4 whole-wheat hamburger buns

In a glass bowl, combine cucumber, carrot and radishes. In a small pot, bring white vinegar, 1 1/2 teaspoons salt, sugar and 240ml water to a boil; pour over vegetables and refrigerate until pickled, 1 hour. Heat oven to 204°C. In a food processor, pulse tofu, egg, spring onions, 1/4 teaspoons pepper and remaining 1 teaspoon salt until combined, 30 seconds. In a bowl, fold tofu mixture into chicken; form into 4 patties. Grease a 12" x 12" baking sheet with olive oil. Bake burgers until internal temperature reaches 74°C, 20 minutes. In a medium skillet, heat sesame oil. Sauté shiitakes, 2 minutes. Add soy sauce, apple cider vinegar, cumin, brown sugar and remaining 1/4 teaspoons pepper; cook 2 minutes. Divide burgers, mushrooms, pickled salad, bean sprouts and coriander among buns.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.