Vanilla Butter Anchovy Toasts

Ingredients for Vanilla Butter Anchovy Toasts

• 170g (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

• 1 tablespoon vanilla bean paste

• 1 tablespoon vanilla extract

• Pinch of kosher salt

• 24 (1/4"–1/2"-thick) baguette slices, cut on a diagonal (from about 1 baguette)

• 24 oil-packed anchovy fillets

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 2 tablespoons finely chopped parsley leaves

In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment or in a large bowl with a handheld mixer, beat butter on medium speed until smooth and fluffy. Add vanilla paste, vanilla extract, and salt and beat until combined. Transfer to a small bowl or resealable container; cover and chill until ready to use.

Preheat oven to 204°C. Arrange bread in an even layer on 2 rimmed baking sheets. Toast until bread is lightly golden brown, 4–6 minutes.

Meanwhile, toss anchovies, oil, and pepper in a small bowl.

While toast is still warm, spread a thick layer of vanilla butter over each. Top with an anchovy fillet and transfer to a large platter. Scatter parsley over.

Do Ahead: Vanilla butter can be made 5 days ahead. Transfer to an airtight container and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.