Tuscan Ribollita

Ingredients for Tuscan Ribollita

• 3 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati

• 1 small onion, peeled and roughly chopped

• 1 carrot, peeled and chopped

• 1 gambo di sedano, tritato

• 110g pancetta or ham, chopped

• 120ml di olio d'oliva

• 1 425g can whole peeled tomatoes

• 3 425g cans cannellini or great northern beans, drained and rinsed

• 2 cups chicken broth

• 1 sprig fresh rosemary

• 1 bunch kale, roughly chopped

• 80g toasted bread crumbs

• Grated parmesan

1 In a large pot over medium heat, sauté the first five ingredients in 2 tablespoons of the olive oil for 5 minutes.

2 Add the tomatoes and their juices, along with the beans, broth, and rosemary. Simmer, covered, until the beans break apart, about an hour.

3 Add the kale and cook for 5 to 7 minutes more. Stir in the bread crumbs and serve, drizzled with the remaining olive oil and sprinkled with the cheese.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.