Cime di rapa cotte in ricco brodo di maiale

Ingredienti per Cime di Rapa Cotte in Ricco Brodo di Maiale

• 3850ml acqua

• 450g di spalla di maiale affumicata o stinco di prosciutto, tagliato a cubetti di 1,25 cm

• 1,4 kg di cime di rapa, cavolo riccio o senape, tritati grossolanamente, gambi spessi scartati

• Cipolla dolce affettata sottilmente (come Vidalia o Maui

• opzionale)

Unire 3850ml di acqua e maiale in una pentola molto grande e profonda; portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore. Usando un colino o un cucchiaio forato, rimuovere i pezzi di maiale dal brodo e scartare. DA FARE IN ANTICIPO: Il brodo può essere preparato 2 giorni prima. Raffreddare leggermente. Raffreddare scoperto fino a quando non è freddo, quindi coprire e mantenere refrigerato.

Riportare il brodo a ebollizione. Condire leggermente con sale e pepe. Aggiungere le verdure al brodo a grandi manciate, permettendo alle verdure di appassire leggermente prima di aggiungerne altre. Coprire e far bollire delicatamente a fuoco medio finché le verdure non sono tenere, circa 10 minuti per le foglie di senape e 20 minuti per le foglie di rapa o il cavolo riccio.

Scolare, riservando il liquido di cottura. Trasferire le verdure in una ciotola da portata. Inumidire generosamente con il liquido di cottura (riservare il liquido di cottura rimanente per un altro uso). Condire a piacere con sale e una generosa quantità di pepe. Spargere sopra la cipolla, se desiderato, e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.