Kebab di agnello turco

Ingredienti per Kebab di Agnello Turco

• 1 cipolla rossa media, tritata finemente (1/2 tazza)

• 1/2 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato grossolanamente

• 1 pomodoro medio, a dadini (110g)

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiai di pepe Urfa*

• 1/2 cucchiai di pepe di Maras*

• 6 cucchiai di olio d'oliva

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1 pezzo (1 1/2 lb) di coscia di agnello disossata, pulita e tagliata in 32 cubetti (1 pollice)

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 4 pezzi quadrati (10 pollici) di pane lavash morbido*

• 8 spiedini di legno (da 10 pollici), immersi in acqua per 30 minuti

Come preparare i kebab di agnello turchi

Se si utilizza un barbecue a carbone, aprire le prese d'aria sul fondo del barbecue, quindi accendere il carbone. Il fuoco a carbone è di media intensità quando si può tenere la mano a 5 pollici sopra la griglia per 3 o 4 secondi. Se si utilizza un barbecue a gas, preriscaldare i bruciatori al massimo, coperti, per 10 minuti, quindi ridurre il calore a moderato.

Mescolare insieme cipolla, prezzemolo, pomodoro, origano, peperoni Urfa e Maras, 2 cucchiai di olio e 1/4 di cucchiaino di sale.

Asciugare l'agnello tamponandolo, quindi mescolarlo con pepe nero, 1 cucchiaio di olio e il restante 1/2 cucchiaino di sale e infilare 4 cubetti di agnello su ogni spiedino, lasciando un po' di spazio tra i cubetti. Spennellare il lavash (su entrambi i lati) con i restanti 45 ml di olio e trasferirlo su un piatto da portata.

Griglia l'agnello, coperto solo se si utilizza una griglia a gas, su una griglia leggermente oliata, girandolo una volta, fino a cottura media, per un totale di 6-8 minuti. Trasferisci gli spiedini di agnello su un piatto e coprili con un foglio di alluminio per mantenerli caldi.

Griglia il lavash, coprendolo solo se utilizzi una griglia a gas, girandolo una volta, fino a quando è appena riscaldato e leggermente dorato ma ancora flessibile, per un totale di circa 45 secondi.

Rimuovere l'agnello dagli spiedini e dividerlo tra i pezzi di lavash. Coprire l'agnello con la miscela di pomodoro e arrotolare il lavash per racchiudere l'agnello. Servire immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.