Sweet-Pea Canapes

Ingredients for Sweet-Pea Canapes

• 1 (275g) box frozen baby peas (550ml )

• 60ml acqua

• 120ml chilled double cream

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1 tablespoon finely grated Parmigiano-Reggiano

• 1/2 baguette

• 110g very thinly sliced baked ham

Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 191°C.

Simmer peas with water in a 1 1/2- to 2-quart saucepan, covered, until tender, about 5 minutes. Purée peas with water in a food processor (do not use a blender) until very smooth. Force purée through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids, then chill until cold. Beat cream with salt and pepper in another bowl until it holds stiff peaks, then fold in pea purée and cheese until just combined. Chill pea mousse, covered, while making toasts.

Cut 24 very thin slices from baguette, then halve slices. Toast slices in 1 layer on a baking sheet in oven until edges are golden, 7 to 9 minutes. Cool toasts completely on a rack.

Spoon a dollop of mousse onto each toast, then top with a small piece of ham (torn from a slice). Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.