Ingredients for Swedish Meatballs

• 240ml fresh breadcrumbs

• 550ml low-salt beef stock, divided

• 4 cucchiai di burro non salato, divisi

• 230g di cipolla tritata

• 2 thick slices bacon, minced

• 450g di carne macinata di manzo

• 350g pork mince

• 3 uova grandi, leggermente sbattute

• 1 cucchiaio di sale kosher

• 1 e 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 1 1/2 cucchiaini di zucchero

• 1 teaspoon ground allspice

• 1/2 cucchiaini di noce moscata macinata

• 2 cucchiai di farina semplice

• 2 tablespoons soured cream, whisked

Mix breadcrumbs and 80ml stock in a small bowl. Set aside. Melt 1 tablespoon butter in a medium skillet over medium heat. Add onion and sauté until browned, about 10 minutes. Transfer onion to a large bowl.

Wipe out pan and return to medium heat. Add bacon and cook until crisp. Using a slotted spoon, transfer bacon to bowl with onion. (Reserve bacon fat.) Add next 8 ingredients to bowl with onion mixture, mixing with your hands to blend. Fold in breadcrumb mixture. Using a 1 tablespoon measure, roll meat mixture into balls; transfer to a rimmed baking sheet.

Melt 1 tablespoon butter with reserved bacon fat in a large heavy pot over medium-low heat. Working in 3 batches and adding 1 tablespoon butter between batches, brown meatballs on all sides, about 6-8 minutes per batch. Transfer meatballs to a plate. Drain all but 2 tablespoons drippings from pot. Whisk in flour until smooth paste forms. Stir in 475ml stock; bring to a simmer, whisking often. Return meatballs to pot. Cover; simmer until meatballs are cooked, 5-6 minutes. Remove from heat, whisk in soured cream, and stir to coat meatballs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.