Summer Squash Sloppy Joes

Ingredients for Summer Squash Sloppy Joes

• 450g ground lean beef or turkey

• 1/2 onion, finely chopped (about 110g )

• 1 carrot, chopped

• 230g summer squash, diced

• 1 170g can tomato paste

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 tablespoon mild chilli powder

• 1 teaspoon paprika

• 1 teaspoon dried oregano

• Kosher salt and freshly ground black pepper to taste

• 90g cheddar cheese, thinly sliced

• 6 hamburger buns

1. Preheat the grill. In a large skillet over medium-high heat, sauté the beef mince or turkey until browned, about 7 minutes. Add the onion and sauté 2 minutes. Add the carrot and sauté 2 minutes. Add the squash and sauté 1 minute more.

2. Stir in the tomato paste and 350ml water, stirring until the paste has dissolved. Add the garlic, chilli powder, paprika, and oregano, and season with the salt and pepper. Reduce heat to medium and continue to cook until the mixture has thickened, 8 to 10 minutes.

3. Divide the cheese among the bottom halves of the hamburger buns. Transfer both halves of the buns to the grill, open-faced, and toast until the cheese has melted and the top buns are toasted.

4. Remove the buns from the oven and fill each sandwich with the squash-and-meat mixture. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.