Summer Corn and Cod Chowder

Ingredients for Summer Corn and Cod Chowder

• 3 slices centre-cut bacon, halved crosswise

• 8 spring onions, thinly sliced, whites and greens separated

• 1 1/2 teaspoons finely chopped garlic

• 2 cucchiai di farina semplice

• 2 medium Yukon gold potatoes, peeled and cut in 1/2-inch dice

• 475ml 2 percent milk

• 475ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 2 teaspoons finely chopped fresh thyme

• 3/4 cucchiaini di sale kosher

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 350g cod, skin removed, chopped

• 600ml cups fresh or frozen corn kernels

• 60ml fat-free half-and-half

In a large saucepan, cook bacon over medium heat until crisp, 6 minutes. Transfer to a paper towel-lined plate; crumble. In same pan, sauté spring onion whites for 2 minutes. Add garlic; sauté 1 minute. Add flour; cook, stirring frequently, 2 minutes. Stir in potatoes, milk, broth, thyme, salt and pepper; bring to a boil. Reduce heat to medium-low; simmer 10 minutes. Stir in fish, corn and 2/3 bacon; simmer 5 minutes. Stir in half-and-half and 3/4 spring onion greens; simmer 2 minutes. Ladle into bowls and garnish with remaining spring onion greens and bacon.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.