Succotash

Ingredients for Succotash

• 2 bacon slices (60g), cut crosswise into 1/4-inch-wide strips

• 1 cucchiaio di burro non salato

• 450g fresh corn kernels (from 3 to 4 ears)

• 450g fresh lima beans in pods, shelled (350ml ), or

• 1 (275g) package frozen baby lima beans, thawed

• 80g diced (1/3 inch) green pepper

• 1 bunch spring onions, cut crosswise into 1/3-inch pieces, keeping white and pale green parts separate from greens

• 3/4 cup double cream

• 60ml acqua

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

Cook bacon in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until crisp, about 5 minutes. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain, then add butter to fat in skillet and melt over moderate heat. Add corn, lima beans, pepper, and white and pale green parts of spring onions and cook, stirring, 2 minutes. Add cream, water, salt, and pepper, then simmer, partially covered, until vegetables are tender, 10 to 15 minutes. Stir in bacon, spring onion greens, and salt and pepper to taste.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.