Ingredients for Spinach Ohitashi

• 240ml Dashi

• 60ml di salsa di soia

• 2 cucchiai di mirin (vino di riso dolce giapponese)

• 1 bunch mature spinach, trimmed

• Sale kosher

• Bonito flakes (for serving)

Combine dashi, soy sauce, and mirin in a small bowl.

Cook spinach in a large pot of boiling salted water just until wilted and bright green, a matter of seconds. Drain and transfer to a large bowl of lightly salted ice water; let cool. Drain and squeeze out excess liquid from greens. Pack into a cylinder shape. Cut in half crosswise or into bite-size lengths.

To serve, divide greens among bowls and top with broth. Scatter bonito flakes over top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.