Spicy Egg Sandwich with Sausage and Pickled Peppers

Ingredients for Spicy Egg Sandwich with Sausage and Pickled Peppers

• 230g sweet or spicy Italian sausage, casings removed

• 1 cucchiaio di burro non salato

• 2 uova grandi

• Un pizzico di sale kosher

• Pinch of crushed red pepper flakes (optional)

• 2 English muffins, toasted

• Harissa paste (for muffins)

• 90g feta cheese, thinly sliced

• 50g sliced drained Peppadew peppers (about 90g )

• 1/2 tazza di foglie di coriandolo con gambi teneri

• Mayonnaise (for muffins)

Using damp hands, form sausage into two 1/4"-thick patties.

Heat a large cast-iron skillet over medium-high until hot. Cook patties until golden brown on bottom side, about 2 minutes. Turn and continue to cook until other side is browned and cooked through, 2–3 minutes more. Transfer to a plate. Wipe out skillet.

Heat butter over medium in same skillet until melted. Cook eggs, undisturbed, until whites are set, edges are golden, and yolks are still runny, 4–5 minutes. Season with salt and red pepper flakes (if using). Remove pan from heat.

Spread harissa on 2 muffin halves. Top with feta, patties, eggs, peppers, and coriander. Spread mayonnaise on remaining muffin halves, then close up sandwiches.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.