Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

Ingredients for Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

• 80ml creamy peanut butter (do not use old-fashioned style or freshly ground)

• 60ml di salsa di soia

• 2 cucchiai di aceto di riso non condito

• 2 tablespoons chilli-garlic sauce

• 1 tablespoon (packed) golden brown sugar

• 1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tritato

• 3 tablespoons (or more) low-salt chicken broth

• 350g linguine or dried chow mein udon noodles

• 600g thinly sliced cooked chicken, cut into strips

• 2 large carrots, coarsely grated (about 200g )

• 6 cipollotti, tritati

• 1 red pepper, cut into matchstick-size strips

• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco

How to make Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

Combine peanut butter, soy sauce, rice vinegar, chilli-garlic sauce, brown sugar, ginger, and 45ml broth in processor; blend until smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta; rinse with cold water to cool and drain again. Transfer pasta to large bowl. Add chicken, carrots, spring onions, pepper, and coriander; toss to blend. Pour dressing over and toss to coat, adding more broth by tablespoonfuls if dressing is too thick. Season salad to taste with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.