Spaghetti con Sardine, Aneto e Capperi Fritti

Ingredienti per spaghetti con sardine, aneto e capperi fritti

• 450g di spaghetti

• 80ml olio d'oliva

• Capperi scolati da 60 ml, asciugati delicatamente

• 475ml di pangrattato grosso fresco (da una baguette)

• 1/2 tazza di aneto tritato

• 2 o 3 lattine da 110 g di sardine in olio d'oliva

• 4 spicchi d'aglio

Cucina gli spaghetti in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente.

Nel frattempo, riscalda l'olio in una padella pesante da 30 cm a fuoco medio fino a quando scintilla. Friggi i capperi finché non "sbocciano" e sono di un leggero colore più scuro, circa 2 minuti. Trasferisci con una schiumarola su carta assorbente per farli sgocciolare. Tosta le briciole di pane nella stessa padella, mescolando, fino a doratura, circa 3 minuti. Trasferisci in una ciotola e mescola con i capperi, l'aneto e 1/4 di cucchiaino ciascuno di sale e pepe.

Aggiungi le sardine nella padella con il loro olio (se usi 3 lattine di sardine, scarta l'olio da una lattina) a fuoco medio-alto, poi schiaccia l'aglio con uno spremiaglio nella padella. Soffriggi fino a quando le sardine non saranno dorate in alcuni punti sui bordi, circa 2 minuti.

Riserva 240 ml di acqua di cottura della pasta, quindi scola la pasta. Aggiungi la pasta alla padella con l'acqua di cottura e 1/2 cucchiaini di sale e pepe. Mescola fino a quando la pasta è ricoperta e la salsa si addensa leggermente, da 1 a 2 minuti. Servi con una spolverata di briciole condite.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.