Spaghetti with Fresh Clams, Parsley, and Lemon
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This classic spaghetti with fresh clams is a quintessential Mediterranean dish that celebrates simple, high-quality ingredients. Known in Italy as spaghetti alle vongole, this high-protein meal relies on the natural juices of the shellfish to create a light yet deeply savoury sauce. The combination of fragrant garlic, dry white wine, and a generous squeeze of lemon creates a bright, zesty finish that perfectly complements the succulent Manila or littleneck clams.
Ideal for a sophisticated midweek supper or an alfresco weekend lunch, this homemade seafood pasta is as impressive as it is effortless to prepare. Using fresh parsley and extra-virgin olive oil ensures a vibrant flavour profile that tastes remarkably professional. Serve this nourishing dish in warmed bowls with a crisp glass of white wine for a truly authentic dining experience at home.
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Ingredients for Spaghetti with Fresh Clams, Parsley, and Lemon
120ml olio extravergine di oliva
8 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
1.4kg fresh Manila clams or small littleneck clams, scrubbed
1/4 cup plus 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
1/2 tazza di vino bianco secco
60ml di succo di limone fresco
450g di spaghetti
How to make Spaghetti with Fresh Clams, Parsley, and Lemon
Torna ai contenutiHeat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add sliced garlic and sauté until light brown, about 1 minute. Add clams and 1/4 cup chopped Italian parsley; stir 2 minutes. Add wine; simmer 2 minutes. Add fresh lemon juice. Cover and simmer until clams open, about 6 minutes (discard any clams that do not open).
Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain. Add pasta to clam mixture and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Transfer to large bowl. Sprinkle with remaining 2 tablespoons parsley and serve.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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