Fagiolini con Senape e Prosciutto di Campagna

Ingredienti per Fagiolini con Senape e Prosciutto di Campagna

• 1 cucchiaio di burro, grasso di pancetta o olio vegetale

• 90g di prosciutto crudo di campagna, finemente tritato

• 6 cipollotti medi, puliti e grossolanamente tritati (inclusi alcuni gambi verdi)

• 450g di teneri fagiolini giovani, spuntati e spezzati a metà se grandi

• 350ml di brodo di pollo

• 2 cucchiai di farina semplice mescolati con 2 cucchiai di acqua fredda (addensante)

• 2 cucchiaini di senape gialla preparata

• 1/4 cucchiaini di pepe nero, o a piacere

1. Sciogliere il burro in una grande casseruola pesante a fuoco moderato, aggiungere il prosciutto e i cipollotti, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-8 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.

2. Aggiungi i fagioli e il brodo e porta a ebollizione. Regola il calore in modo che il brodo sobbolla delicatamente, copri e cuoci per 12-15 minuti o finché i fagioli non sono teneri ma croccanti.

3. Nel frattempo, unisci l'addensante e la senape e metti da parte. Non appena i fagioli sono pronti, sbatti un po' di brodo caldo nella miscela di senape, rimetti nella padella, aggiungi il pepe e cuoci, mescolando continuamente, per 3 minuti o finché il brodo non si addensa. Continua a cuocere scoperto, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti o finché la salsa non ha la consistenza di una glassa.

4. Assaggia i fagioli per sale e pepe, aggiusta secondo necessità e servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.