Ingredients for Smoked Sausage Jambalaya

• 450g pork andouille sausage, sliced crosswise 1/3 inch thick

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 2 green peppers, finely chopped

• 2 coste di sedano, tritate finemente

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 3 spring onions, finely chopped

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 475g long-grain white rice (450g )

• 1 (800g) lattina di pomodori a cubetti

• 850ml di acqua

Cook sausage in oil in a wide 6-to 8-quart heavy pot over medium-high heat, stirring occasionally, until golden-brown, about 5 minutes. Transfer to a bowl with a slotted spoon.

Cook peppers, celery, onion, spring onions, garlic, and 1/2 teaspoons salt in fat remaining in pot, stirring occasionally, until golden-brown, 10 to 12 minutes. Stir in rice, sausage, tomatoes with their juice, water, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper and bring to a rolling boil.

Reduce heat and cook at a bare simmer, covered tightly with lid, until rice is tender and water is absorbed, about 25 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 10 minutes. Fluff rice with a fork.

Lagier Meredith Mount Veeder Napa Valley Syrah '06

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.