Torta di Crêpe al Salmone Affumicato

Ingredienti per Torta di Crêpe al Salmone Affumicato

• 60g di farina integrale

• 60g di farina semplice

• 1/4 cucchiaini di sale

• 300ml di latte intero

• 2 uova

• 2 cucchiai di burro non salato, fuso

• Un pacchetto da 230g di formaggio cremoso a temperatura ambiente

• 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di cipollotto tritato grossolanamente, solo la parte verde

• 2 cucchiaini di capperi, scolati e risciacquati

• 1/2 cucchiaini di succo di limone fresco

• 2 cucchiai di latte intero

• Una confezione da 110g di salmone affumicato

Per preparare le crêpes, mescola la farina integrale, la farina bianca e il sale in una ciotola media. Sbatti insieme il latte, le uova e il burro fuso in una ciotola piccola. Versa metà del composto di latte nel composto di farina e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il restante composto di latte e continua a sbattere fino a quando la pastella è completamente liscia. Filtra la pastella attraverso un colino a maglia fine. Lascia riposare la pastella per mezz'ora prima di cuocere.

Foderare una teglia con carta da forno. Scaldare una padella per crêpe o una padella antiaderente da 7 pollici a fuoco moderatamente alto. Spruzzare leggermente la padella con olio da cucina o spennellare con burro fuso. Versare 60g di pastella sul lato della padella e ruotare per coprire il fondo, formando uno strato sottile. Cuocere finché non compaiono bolle sulla superficie della crêpe e i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Girare la crêpe usando una spatola. Cuocere il secondo lato per circa 10 secondi e trasferire la crêpe sulla teglia preparata per raffreddare. Continuare a cuocere le crêpe fino a quando tutta la pastella è stata utilizzata. Dovresti ottenere 11 crêpe.

Per preparare il ripieno, nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama, lavorare il formaggio cremoso fino a renderlo liscio, circa 30 secondi. Raschiare la ciotola con una spatola di gomma e aggiungere il cipollotto, i capperi, il succo di limone, il latte e il salmone. Lavorare per altri 15 secondi, quindi raschiare nuovamente la ciotola con una spatola di gomma. Frullare per altri 10 secondi o fino a quando il composto appare abbastanza liscio. Dividere il ripieno in 10 porzioni, ciascuna di circa 2 cucchiai abbondanti.

Metti una crêpe su un piatto da portata e spalma una porzione di ripieno completamente e uniformemente sulla sua superficie con una spatola metallica offset o il dorso di un cucchiaio. Copri con un'altra crêpe e spalma con cura un'altra porzione di ripieno sopra, assicurandoti di distribuirlo fino ai bordi. Continua fino a quando tutto il ripieno e le crêpe sono impilati, terminando con una crêpe semplice in cima. Copri la torta con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1/2 ora prima di tagliare e servire.

Taglia la torta in piccoli spicchi con un coltello affilato. Pulisci il coltello tra un taglio e l'altro per ottenere un aspetto ordinato delle fette. Eventuali pezzi di torta rimanenti possono essere avvolti strettamente con pellicola trasparente e conservati in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.