Riso fritto all'aglio (Sinangag)

Ingredienti per Sinangag (Riso fritto all'aglio)

• 240ml di olio vegetale

• 240 ml (135 g) di spicchi d'aglio, affettati sottilissimi

• 750g (800 g) di riso jasmine appena cotto, mantenuto caldo

• Sale kosher

• 2-4 uova grandi, fritte o al tegamino

In una casseruola media, riscalda l'olio vegetale a fuoco medio fino a quando l'olio inizia a brillare. Fodera un piatto con carta assorbente e posizionalo nelle vicinanze.

Versa con attenzione l'aglio nell'olio caldo e mescola continuamente fino a quando l'aglio inizia appena a dorarsi leggermente. Rimuovi la padella dal fuoco e con una schiumarola trasferisci l'aglio fritto su un piatto rivestito di carta assorbente; conserva l'olio. Metti da parte sia l'aglio che l'olio mentre prepari il riso. (Puoi conservare le chips di aglio e l'olio in contenitori ermetici separati in frigorifero per fino a una settimana.)

Sgranare il riso caldo con una forchetta e mescolarlo con 60 ml di olio all'aglio e 120 ml (40 g) di scaglie di aglio fritto. (Avrai olio e scaglie avanzate per più riso; oppure provarli nei pansit e nelle zuppe.)

Condire il riso con sale e servire immediatamente o a temperatura ambiente, con le uova, se desiderato.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.