Ingredienti per Spiedini di Gamberi con Tzatziki, Spinaci e Feta

• Yogurt in stile greco (2% o senza grassi) da 240 ml*

• 240ml cetriolo inglese coltivato in serra a cubetti da 1/4 di pollice

• 3 cucchiai di aneto fresco tritato

• 2 cucchiai di succo di limone fresco più altro per condire

• 2 cucchiai di scalogni tritati

• 1 1/4 cucchiaini di semi di anice, finemente tritati, divisi

• Olio d'oliva (per spennellare e condire)

• 450g di gamberi grandi crudi, sgusciati, puliti, con la coda intatta

• 8 tazze di foglie di spinaci baby

• 3/4 di tazza di feta sbriciolata

Mescola lo yogurt in stile greco, cetriolo, aneto, 2 cucchiai di succo di limone, scalogno e 3/4 di cucchiaino di semi di anice schiacciati in una ciotola piccola; condisci generosamente il tzatziki con sale e pepe. Raffredda in frigorifero.

Prepara la griglia (fuoco medio-alto). Spennella la griglia con olio. Infilza i gamberi su 4 spiedini di metallo. Spennella i gamberi con olio d'oliva; cospargi con sale, pepe e i restanti 1/2 cucchiaini di semi di anice tritati. Cuoci sulla griglia fino a quando i gamberi sono opachi al centro, circa 3 minuti per lato. Dividi gli spinaci tra 4 piatti; condisci leggermente con succo di limone e olio d'oliva aggiuntivo. Adagia su ciascuno uno spiedino di gamberi. Versa lo tzatziki sui gamberi; cospargi con formaggio feta e servi.

*Uno yogurt denso; venduto in alcuni supermercati e negozi di alimentari specializzati (come Trader Joe's e Whole Foods) e mercati greci. Se non disponibile, mettere lo yogurt naturale in un colino foderato con garza e posizionato sopra una grande ciotola. Coprire e lasciare in frigorifero tutta la notte per farlo scolare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.