Curry di gamberi

Ingredienti per il Curry di Gamberi

• 1 cipolla grande, tagliata in quarti

• 1 pezzo di zenzero fresco (lungo 2 pollici), sbucciato

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/2 cucchiaini di zucchero

• 60ml di olio vegetale

• 1 1/2 cucchiaini di curry in polvere (preferibilmente Madras)

• 1 o 2 peperoncini serrano freschi, tagliati a metà per il lungo

• 240ml di acqua

• 1 (400g) lattina di latte di cocco non zuccherato (non a basso contenuto di grassi)

• 1 cucchiaio di succo di lime fresco

• 450g di gamberi grandi con guscio (21 a 25 per libbra)

• Contorno: riso basmati cotto

• Guarnizione: spicchi di lime

Frullare cipolla e zenzero in un robot da cucina fino a tritarli finemente. Cuocere il composto di cipolla con sale e zucchero in olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderato, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla inizia a dorarsi, circa 5 minuti. Aggiungere il curry in polvere e i peperoncini e cuocere, mescolando frequentemente, per 2 minuti. Aggiungere acqua, latte di cocco e succo di lime e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa, 5-8 minuti.

Mentre la salsa sobbolle, sguscia i gamberi (elimina il filo intestinale se desiderato) e condisci con sale e pepe. Aggiungi i gamberi alla salsa e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non sono appena cotti, circa 3 minuti. Aggiungi sale a piacere e servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.