Shepherd's Pie

Ingredients for Shepherd's Pie

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 large onion, peeled and chopped

• 1 large carrot, peeled and chopped

• 450g lamb mince (or substitute half with another mince)

• 240ml beef or chicken broth

• 1 tablespoon tomato paste

• 1 teaspoon chopped fresh or dry rosemary

• 1 tablespoon chopped Italian parsley

• 1 cup frozen peas

• 900g russet potatoes, peeled and cut into chunks

• 6 tablespoons unsalted butter

• 120ml milk (any fat content)

• Kosher salt to taste

1. Preheat oven to 191°C.

2. In a large sauté pan over medium-high heat, heat the oil, then add the onion, carrot, and meat. Cook until browned, 8 to 10 minutes.

3. Drain the fat and add the broth, tomato paste, and herbs. Simmer until the juices thicken, about 10 minutes, then add the peas.

4. Pour the mixture into a 1 1/2-quart baking dish; set aside.

5. Meanwhile, bring the potatoes to a boil in salted water. Cook until tender, about 20 minutes; drain.

6. Mash the potatoes with the butter, milk, and salt.

7. Spread them over the meat mixture, then crosshatch the top with a fork.

8. Bake until golden, 30 to 35 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.