Braciole di maiale al curry e patate dolci in teglia

Ingredienti per bistecche di maiale al curry e patate dolci al forno

• 4 cucchiaini di curry dolce

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro

• 2 1/2 cucchiaini di sale kosher, diviso

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 4 bistecche di maiale piccole con osso, spesse 1" (circa 900 g in totale)

• 8 patate dolci piccole (circa 675 g), lavate, tagliate a metà nel senso della lunghezza

• 240ml yogurt greco intero naturale

• 3 cucchiai di succo di limone fresco

• 4 ravanelli piccoli, affettati sottilmente

• 240 ml di chicchi di melograno

Come preparare bistecche di maiale al curry e patate dolci in teglia

Posiziona una griglia nel terzo superiore del forno; preriscalda a 232°C. Mescola il curry, il pepe, lo zucchero di canna e 2 cucchiaini di sale in una piccola ciotola.

Strofina una teglia con bordi di 18x13" con olio. Cospargi le costolette di maiale e le patate con la miscela di spezie sulla teglia preparata per coprire uniformemente, quindi disponile in uno strato uniforme con il lato tagliato delle patate rivolto verso il basso.

Arrostisci fino a quando il maiale sarà dorato e cotto e le patate saranno profondamente dorate sui lati tagliati e tenere alla forchetta, circa 20 minuti. (Il maiale potrebbe terminare la cottura prima delle patate; in tal caso, trasferisci il maiale su un tagliere e lascia riposare, quindi continua a arrostire le patate fino a cottura completa.)

Nel frattempo, sbatti lo yogurt, il succo di limone e il restante mezzo cucchiaino di sale in una ciotola media.

Disporre carne di maiale e patate su un piatto. Guarnire con salsa allo yogurt, ravanelli e chicchi di melograno.

Preparare in anticipo: La salsa allo yogurt può essere preparata un giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.

Le patate dolci piccole sono le migliori per cucinare alla stessa velocità delle costolette di maiale e per adattarsi su una teglia, poiché puoi inserirle tra le costolette. Se non riesci a trovare patate dolci piccole, usa quelle più grandi, tagliale a spicchi e girale a metà cottura.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.