Scallop Sauté with Miso Sauce

Ingredients for Scallop Sauté with Miso Sauce

• 230g very fresh scallops (without their coral)

• sale e pepe

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• plain flour — to dust the scallops

• 1-2 tablespoons sunflower or vegetable oil

• 2 tablespoons white wine

• 2 tablespoons miso

• 1 cucchiaio di mirin

• 1 cucchiaino di salsa di soia

• 1 teaspoon superfine sugar 1-2 tablespoons water

• 1/2 tablespoons whole-grain mustard

• 2 cucchiai di panna doppia

• small bunch watercress

• freshly grated Parmesan cheese to taste

1. Season the scallops with the salt, pepper, and garlic and then lightly dust with flour.

2. Heat the oil in a small frying pan. Briefly fry both sides of the scallops until seared on the outside, but still rare in the middle.

3. Take the pan off the heat and remove the scallops. Add the white wine and then the miso, mirin, soy sauce, sugar, and water to pan and stir. Return to the heat and being to a boil, stirring, then remove. Mix in the mustard and double cream.

4. Tear the leaves off the watercress and arrange on a large plate. Chop the stems finely and set aside as a garnish. Place the scallops on the bed of watercress leaves, pour the hot sauce over, and garnish with the finely chopped watercress stems. Sprinkle with Parmesan cheese and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.