Scallop Chowder with Bacon

Ingredients for Scallop Chowder with Bacon

• 4 bacon slices, chopped

• 240ml frozen chopped onions

• 1 large boiling potato, peeled and cut into 1/4-inch pieces

• 1 cucchiaio di farina semplice

• 475ml di latte intero

• 1 (275g) package frozen mixed vegetables

• 1 sprig fresh thyme or 1/4 teaspoons dried thyme, crumbled

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 450g sea scallops, tough muscles removed if attached

Cook chopped bacon in a 2-quart heavy saucepan over moderately high heat, stirring occasionally, until crisp, about 2 minutes. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain.

Add onions and potato to fat in pan and cook over moderately high heat, stirring frequently, until onions are thawed, about 1 minute, then sprinkle in flour and cook, stirring, 1 minute. Slowly whisk in milk and bring to a boil, whisking constantly. Add vegetables, thyme, salt, and pepper and simmer, uncovered, stirring occasionally, 3 minutes.

Cut scallops in half (or quarters if large) and add to soup, then simmer just until scallops are cooked through, about 3 minutes. Discard thyme sprig (if using), then season soup with salt and sprinkle with bacon.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.