Ripieno di Salsiccia con Finocchio e Zucca Arrostita

Ingredienti per ripieno di salsiccia con finocchio e zucca arrosto

• Spray antiaderente all'olio vegetale

• 950ml cubetti da 1/2 a 3/4 di pollice di zucca butternut sbucciata e senza semi (da una zucca da 1,5 kg)

• 110g (1 panetto) di burro non salato

• 675g di cipolle tritate (circa 450g)

• 200g di sedano tritato (4 a 5 gambi)

• 230g di bulbo di finocchio fresco tritato grossolanamente (circa 1 medio)

• 450g di salsiccia di maiale

• 1/4 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato

• 2 cucchiai di salvia fresca tritata

• 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata

• 2875ml (abbondante) cubetti di 1 pollice di pane rustico o ciabatta di un giorno con crosta (circa 575g)

• 2 uova grandi

• 1 1/2 cucchiaini di sale marino fine

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente

• 240ml (o più) di brodo di pollo a basso contenuto di sale

Come preparare il ripieno di salsiccia con finocchio e zucca arrosto

Preriscaldare il forno a 177°C. Spruzzare una teglia con bordi con spray antiaderente. Distribuire la zucca sulla teglia in un unico strato; cospargere leggermente con sale e pepe. Arrostire la zucca fino a quando è tenera, mescolando di tanto in tanto, per circa 55 minuti. Trasferire in una grande ciotola; lasciare raffreddare.

Sciogliere il burro in una grande padella pesante a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, il sedano e il finocchio. Soffriggere per 8 minuti. Aggiungere la salsiccia. Soffriggere fino a quando le verdure sono tenere e la salsiccia è cotta, rompendo la salsiccia con una forchetta, circa 10 minuti. Aggiungere tutte le erbe; soffriggere per 1 minuto in più. Aggiungere alla ciotola con la zucca. DA FARE IN ANTICIPO: Può essere preparato 1 giorno prima. Raffreddare, coprire e refrigerare.

Preriscalda il forno a 177°C. Dividi il pane tra 2 teglie con bordi. Cuoci fino a quando il pane è croccante ma non duro, invertendo le teglie dopo 5 minuti, per un totale di 10-12 minuti. Trasferisci in una ciotola molto grande e lascia raffreddare.

Imburrare una teglia da forno di 33x23x5 cm. Mescolare il composto di verdure con il pane. Sbattere sale e pepe in una piccola ciotola per amalgamare, quindi aggiungere 240 ml di brodo. Aggiungere il composto di uova al ripieno, mescolando per combinare uniformemente e aggiungendo più brodo a cucchiaiate da 60 ml se asciutto. Trasferire il ripieno nella teglia preparata.

Cuocere il ripieno scoperto fino a quando non è cotto e dorato e croccante in superficie, 60 minuti. Lasciare riposare 10 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.