Sausage, Sourdough, and pepper Spiedini

Ingredients for Sausage, Sourdough, and pepper Spiedini

• 90ml Sherry wine vinegar

• 2 tablespoons plus 2 teaspoons Dijon mustard

• 2 garlic cloves, pressed

• 4 teaspoons minced fresh rosemary

• 240ml olive oil

• 24 (2 x 1 1/2-inch) pieces assorted peppers (about 4 peppers)

• 16 (1 1/4-inch-long) diagonal pieces kielbasa sausage (about 675g)

• 1 large red onion, cut into 1 1/2-inch-wide wedges, trimmed, layers separated (32 pieces total)

• 16 (1 1/4-inch) cubes crusty sourdough bread

• 8 cups mixed baby greens

Prepare barbecue (medium-high heat). Whisk first 4 ingredients in small bowl, then whisk in oil. Season dressing with salt and pepper; set aside. On each of 8 metal skewers, alternately thread 3 pepper pieces, 2 sausage pieces, 4 onion pieces, and 2 bread cubes. Brush skewers all over with 1 tablespoon dressing each. Grill until lightly charred, turning often, about 12 minutes. Toss greens in large bowl with enough remaining dressing to coat; divide among 4 plates. Top with skewers. Brush skewers with more dressing.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.