Sausage Ragout with Linguine

Ingredients for Sausage Ragout with Linguine

• 450g each sweet and hot Italian sausage, pork or turkey

• 60ml di olio d'oliva

• 1 large onion, diced

• 1 tablespoon minced garlic

• 2 red peppers, diced

• 1 green pepper, diced

• 6 ripe Italian plum tomatoes, cut into 8 pieces each

• 240ml prepared marinara sauce

• 120ml dry red wine

• 1/2 cup chopped fresh flatleaf parsley, plus 2 tablespoons for garnish

• 450g linguine, cooked

1. Cut sausages into 1/2-inch slices. Heat oil in a large skillet over medium heat. Cook the sausage in batches until browned. Transfer to a large, heavy pot.

2. Add the onion and garlic to the sausage; cook, stirring, for 5 minutes over low heat.

3. Raise the heat to medium and add the peppers. Cook, stirring, for 7 minutes.

4. Stir in the tomatoes, marinara sauce, wine, and chopped parsley; season with salt and pepper. Simmer, covered, stirring occasionally, for 30 minutes. Serve over pasta; sprinkle with 2 tablespoons parsley.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.